Ventaglio IGT '15 - 150cl Jahrgang:2015 feinen mineralischen Abgang

feinen mineralischen Abgang

im Abgang lang anhaltend und mit würziger Note

reifen Walderdbeeren

werden die Jungweine zur 12- monatigen Reifung in Eichenfässer gefüllt: Sangiovese in Tonneaux (450 Liter)

ausgeprägter Charakter mit guter Säure und einem frischen

Ventaglio IGT '15 - 150cl Jahrgang:2015 feinen mineralischen AbgangVinifikation Ausbau Die ganzen Beeren fallen infolge der Schwerkraftwirkung in zwei kleine kegelstumpffrmige Wannen aus franzsischem Eichenholz. Whrend der Mazeration wird die Maische 25 Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 28 30C tglich von Hand abwechselnd umgewlzt und umgestossen. Danach wird der Wein teilweise in neue Barriques und Tonneaux aus franzsischem und sterreichischem Eichenholz umgefllt, in denen die malolaktische Grung