Dashi Kombu Algen - Seetang getrocknet, Korea, 113 g kat-getraenke Die charakteristische Küste und die

Die charakteristische Küste und die bizarren Felsformationen stehen Pate für die Algarve

Händisch in Dosen gefüllt werden sie in einem Fond aus Olivenöl

Gelierte Gerichte weisen eine hohe Stabilität auf und lassen sich erneut erhitzt (bis 80°C) bzw

Herkunft: Spanien

sagt NRW- Spitzenkoch Patrick Jabs

Dashi Kombu Algen - Seetang getrocknet, Korea, 113 g kat-getraenke Die charakteristische Küste und dieDashi Kombu Algen sind ein wichtiger Bestandteil der ostasiatischen und vor allem der japanischen Kche. Sie werden als Einlage fr Suppen, Salate, Reis und Nudelgerichte und ebenso zum Kochen von Sushireis verwendet. Der Reis erhlt durch das Mitkochen einiger Algenstcke sein feines Aroma bevor er gesuert wird.