Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g kat-gewuerze-und-kraeuter Tipp: Nicht zu sparsam würzen

Tipp: Nicht zu sparsam würzen

DE-ÖKO-001 Die Acai Beere gedeiht auf Khol-Palmen im Amazonas-Regenwald von Südamerika

Kokosnuss und Aromakräutern harmoniert

Dieser kleine Kopffüßer verlangt wie der größere Tintenfisch eine sorgfältige Behandlung

Wasabi findet traditionell als Würze zu Sushi und gerösteten Nüssen und Hülsenfrüchten Verwendung

Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g kat-gewuerze-und-kraeuter Tipp: Nicht zu sparsam würzenFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75 C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5 % (100 ml Flssigkeit = 1,5 g EspumaHot).