Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-trueffelkonserven mit knusprigem karamell

mit knusprigem karamell

Japanischer Plaumenessig hat immer einen relativ hohen Salzgehalt

Aus schwarzen Sesamsamen entsteht ein besonders kräftiges Sesamöl

Er begleitet gerne helle Fleischgerichte mit cremigen Saucen

Bestens geeignet für Rohkostsalate und zur Verfeinerung leichter Speisen

Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-trueffelkonserven mit knusprigem karamellDas Sojalecithin ist zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prrierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind berdies gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit. Fr einen Brlauchschaum etwa prieren Sie Sahne, Brlauchpaste und das Sojalecithin mit dem Prrierstab. Der Schaum lsst sich als