Contrada Bianco di Merlot DOC '24 - 75cl Gebinde:6er Karton Erweiterte Mazeration 35 Tage

Erweiterte Mazeration 35 Tage

Bereits für den Gutswein verwenden wir kleinbeeriges Traubenmaterial aus französischen Klonen sowie Fässer der Lagen-Pinots

und noch leicht trocknende Gerbstoffstruktur

Die fast ausschliesslich im Piemont heimische Sorte Roero Arneis präsentiert sich betörend

Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 32 °C während 12 bis 16 Tagen in Stahltanks statt

Contrada Bianco di Merlot DOC '24 - 75cl Gebinde:6er Karton Erweiterte Mazeration 35 TageVinifikation Ausbau Beim Abbeeren der roten Merlot Trauben wird der klare Most durch das selbstttige Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der klare Most wird in Edelstahltanks bei 18 20 C ausgegoren. Um dem sortentypischen charakter hchsten Ausdruck zu ermglichen, wird auf den biologischen Sureabbau verzichtet. Degustationsnotiz In der Nase finden sich blumige Noten, die an Wachsblumen erinnern, der Duft von reifen