Spiritus Rex, Brand von der Bühler Zwetschge, 42 % vol., 350 ml sub-trockenpilze etwas Ingwer und ein wenig

etwas Ingwer und ein wenig rosa Pfeffer

Die Blüten können nur während 2 Wochen im Jahr geerntet werden und werden daher sofort in neutralen Traubenbrand eingelegt

Intensiv nach kräftigem schwarzen Kaffee

Die fertige Kakaobutter ist in flüssigem Zustand hellgoldgelb und klar

in welcher Lychee die Hauptrolle spielt und von einer feinen Trüffelnote untermalt wird

Spiritus Rex, Brand von der Bühler Zwetschge, 42 % vol., 350 ml sub-trockenpilze etwas Ingwer und ein wenigDie Bhler Zwetschgen fr diesen Brand stammen von einem Freund von Matthias Sievert, dem Inhaber von Spiritus Rex. Er besitzt noch eine Handvoll ca 50 Jahre alter Zwetschgenbume. Sie werden erst gepflckt, wenn die Marmeladenfraktion schon abwinkt. Wenn am Stielansatz kleine Fltchen erscheinen, ist der richtige Zeitpunkt gekommen. Dann muss man pflcken, was das Zeug hlt. Khl mit Stein vergoren brauchen sie ca. 8 Wochen, bis gebrannt werden kann.