Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-trockengemuese Versehen mit frischen Wacholderbeeren

Versehen mit frischen Wacholderbeeren

Frische Rezeptur

rund und ausgewogen

nach dem Saiteninstrument Lyra benannt

zu denen beispielsweise auch Quinoa

Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-trockengemuese Versehen mit frischen WacholderbeerenGlucoSalt setzt sich zusammen aus einer Komposition von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind gleichermaen CitricSalt und CalcicSalt und ebenso Algin.